Scherz-AG

AG EPICMEAT

Diese AG wurde eben neu gegründet. In Kürze wird es hier ausführlichere Informationen geben. Kai Grünler, Plauen 00:30, 26. Aug. 2012 (CEST)

Unser Anliegen

Wir möchten eine Alternative zu fleischfreiem und veganem Essen bieten und haben uns daher entschieden, in unserer lockeren AG Rezepte und Anregungen für den gepflegten Fleischkonsum zu sammeln und zu entwickeln. Fleisch und Fleischprodukte sowie tierische Nahrungsmittel wie Eier und Milchprodukte gehören nach unserer Ansicht ebenso zu einer ausgewogenen Ernährung wie Wurst, Geflügel usw. natürlich auch Obst und Gemüse zur Dekoration des Essens.

Erste Anregungen wurden bereits gesammelt und wir planen bereits erste Gruppentreffen - Meatings - um unser Wissen mit allen zu teilen und zu vertiefen.

Macht mit und habt Spaß! Und jetzt erstmal ein Mettbrötchen essen!

Unterstützer

Kai Grünler, Plauen 00:41, 26. Aug. 2012 (CEST)

NicoH 00:43, 26. Aug. 2012 (CEST)

Zambadu 22:30, 26. Aug. 2012 (CEST)

Readhead

Rezepte

Bitte hier Eure epischen Rezepte einfügen.

Hackfleisch-Bacon-Käse-Cheeseburger-Pommes-Hackfleisch-Koloss

von: Zambadu

Zutaten

3kg Hackfleisch (gemischt)

500g Cheddar gerieben

250g Bacon

6 Cheeseburger

Pommes

Barbequesoße

Zubereitung

Pommes backen, oder fertige von MCDonalds mitnehmen ;)
Die Innenwände eines Bräters mit Hackfleisch auskleiden, genug Hack für die Deckschicht übrig lassen (ca. 1/4)
Die Hackschicht mit Bacon auskleiden
Die Cheeseburger nebeneinander legen, die Zwischenräume mit Pommes und Käse ausfüllen. Das Ganze muss ordentlich gestopft werden damit es nachher fest genug wird.
Zweite Schicht Cheeseburger und alles austopfen bis Bräter fast voll ist
Danach noch eine Schicht Bacon und mit Hack den Braten zumachen ;)
Im Backofen bei 180° Ober/Unterhitze ca. 2 Stunden backen, die Kolossmitte sollte eine Temperatur von 70° erreichen (Fleischthermometer)
Danach den braten aus dem bräter auf ein brett stürzen (am besten über der Spüle, da sich viel Wasser darin ansammelt)
Den Braten mit Barbequesoße bestreichen und nochmal für 10 Minuten im Backofen knusprig backen
Das Telefon für den Notarzt bereit legen

Impressionen

Chili con Carne a la Kai

von Kai Grünler

ca. 8...10 Portionen. Vorbereitung ca. 15 Minuten Zubereitung ca. 60 Minuten

Zutaten

2 Zwiebeln gehackt
4 Knoblauchzehen
ca. 500g Rindergulasch
ca. 500g Rinderhackfleisch
Öl
ca. 150g verschiedene frische Peperoni
ca. 450g Jalapenos scharf (eingelegt, Abtropfgewicht)
ca. 250ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
2..3 Lorbeerblätter
2 EL Oregano
1/2 TL Cuminpulver (Kreuzkümmel)
ca. 1/2 TL Korianderkügelchen
1 kleine Dose Tomatenmark
3 Dosen á 400g Pizzatomaten (geschält und gewürfelt)
Tabasco, Salz, Pfeffer
1 EL Kakao
ca. 2 EL gehackte frische Korianderblätter

Zubereitung

Gulasch in kleinere Würfel schneiden, Zwiebeln haken, Knoblauch schälen, Peperoni kleinschneiden (bei Bedarf Kerne entfernen).
Öl in einem sehr großen Topf erhitzen und das geschnittene Gulasch anbraten, dann Hackfleisch dazugeben und unter rühren gut anbraten.
Sobald das Fleisch gut angebraten ist, Zwiebeln dazugeben und mit anbraten (glasig, leicht braun), die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse dazu pressen.
Alles gut durchrühren und braten lassen.
Sobald die Zwiebeln Farbe haben, in Wasser gelöste Gemüsebrühe dazu geben, dann Gewürze, Tomaten, Tomatenmark und alle Peperoni dazugeben und alles gut durchrühren und bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten gut durchkochen (öfters umrühren).
Danach mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Kakao abschmecken ggfls. frischen gehackten Koriander mit unterrühren. Lorbeerblätter entfernen.

Fertig.

Dazu kann man Baguette, Brötchen bzw. Toastbrot reichen.